Arroz de Camarão

Ingredientes:

• azeite de oliva.
• 1/2 cebola média picada.
• 2 xícaras de chá de arroz.
• 1 cálice de vinho branco seco.
• 1 sachê ou 1 tablete de caldo de legumes.
•  1/2kg de camarão limpo.
• 1 xícara de chá de tomate picado, sem pele e sem sementes.
• 3 colheres de sopa de manteiga.
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado.
• 1/2 xícara de chá de salsinha picada.
• sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela alta, aqueça um pouco do azeite e refogue a cebola. Acrescente o arroz, refogue-o e despeje o vinho branco. Assim que o vinho secar, acrescente uma parte do caldo de legumes (que deve ser previamente disolvido em 1L de água) aos poucos e deixe cozinhar no fogo alto, mexendo sempre. Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o camarão rapidamente. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o camarão refogado, o tomate, a manteiga e misture bem. Em seguida, acrescente o queijo, o sal, a pimenta-do-reino e misture.

Grau de dificuldade: médio.