sexta-feira, 13 de maio de 2011

Tomate Seco em Conserva



Ingredientes:

  • 6kg de tomates maduros e firmes ( dê preferência aos do tipo oval)
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 250ml de vinagre
  • 2 cabeças de alho (grandes)
  • azeite de oliva extra virgem
  • azeitonas verdes a gosto
  • orégano
  • pimenta do reino
  • 2 folhas de louro

Modo de preparo:

Parta todos os tomates ao meio e retire todas as sementes com muito cuidado. Reserve-os em um escorredor de macarrão enquanto o molho e feito. Em uma vasilha coloque as 2 xícaras de chá de açúcar, 2 colheres de sopa de sal e 250ml de vinagre, misture bem e reserve. Coloque os tomates (já limpos e sem as sementes)  com a casca para baixo em uma refratária de plástico (que possa ir ao microondas) e vá espalhando, só em cima dos tomates, o mistura do açúcar, com sal e vinagre. Coloque do microondas durante 25 min em potência média e olhe de 5 em 5 min sempre que tirar do microondas retire a água que sair do tomate e mude de lado. Feito isso coloque todos os tomates em uma refratária (que possa ir ao forno convencional), leve-os ao forno a 180º por cerca de 20 min ou até os tomates ficarem bem secos. Agora a conserva, em uma panela coloque o azeite (mais ou menos 1 xícara de chá) espere esquentar bem e coloque as 2 cabeças de alho com todos os dentes já lâminados ou na forma que preferir, espere até firarem branquinhos então abaixe o fogo e coloque as folhas de louro, o orégano, a pimenta do reino e as azeitonas fatiadas. Refoque um pouco e está pronto. Pegue um recipiente de vidro (tipo de maionese ou azeitona) e vá fazendo camadas de tomate e molho até acabar.


Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: 45 min